L’Églantier, également appelé le rosier des chiens, est le seul rosier mellifère. Cet arbrisseau mesure 2 à 3 m de haut. Ses longues branches poussent en forme d’arc et sont jonchées d’épines à l’exception des branches florifères. L’Églantier se retrouve principalement sur les versant, talus, bords de routes, dans le broussailles ou encore en lisière de forêt. Il porte des fleurs blanches à 5 pétales et de nombreuses étamines. Ses fleurs sont utilisées pour faire notamment de la confiture ou aromatiser le thé selon les pays consommateurs. Le fruit de l’Églantier apparaît après floraison et est appelé « cynorrhodon » mais il est plus souvent connu sous le nom de « poil à gratter ».