Aussi appelé Cerisier des bois, cette essence est l’ancêtre des cerisiers cultivés. Il se rencontre dans les bois au sol acide, en compagnie des châtaigniers. Le Merisier produit des fruits assez amères, les merises, qui sont utilisés pour la fabrication du kirsch. Le bois de merisier est très apprécié en ébénisterie pour la fabrication de meubles ou instruments et en marqueterie.