L’Alliaire officinale ou Herbe à ail est une plante herbacée bisannuelle de la famille des Brassicaceae, cousine de la moutarde et du cresson. Elle pousse à l’état sauvage dans les zones ombragées, sous une haie ou en lisière et apprécie les sols humifères. Classée parmi les plantes comestibles, ses feuilles et ses fleurs ont un goût légèrement aillé et amer, à la saveur piquante.