L’Artichaut, cultivé pour ses capitules Comestible, tient une place de choix au sein du potager. Il peut également agrémenter un massif de son port majestueux et imposant, de son feuillage découpé gris argenté et de sa floraison spectaculaire ! Parmi le genre Cynara, les cardons, proches cousins, sont des plantes également très graphiques qui pourront jouer un rôle équivalent sans être aussi durables.