Le Cognassier est un petit arbre fruitier très ornemental. C’est l’unique représentant du genre Cydonia dans la famille des Rosaceae. Il produit de gros fruits, les coings, à l’épiderme jaune et la chair très ferme, juteuse et parfumée. Ces fruits très souvent cuisinés en pâte de fruit ou en confiture sont surnommés « pommes d’or » ou « poires de Cydonie ». Bien qu’il soit autofertile, il faut associer deux sujets à proximité pour une fécondation croisée, afin d’améliorer la fructification.