La Consoude officinale est de loin la plus connue du genre Symphytum. Plante vivace de la famille des Borraginaceae comme les bourraches ou les myosotis, elle peuple spontanément les milieux riches et humides. Elle est largement cultivée depuis l’Antiquité pour ses nombreuses propriétés. Excellente plante fourragère, décorative et très florifère et mellifère, c’est surtout pour ses vertus médicinales ou son utilisation comme engrais vert qu’elle est appréciée.