Le genre Dahlia réunit de nombreuses espèces et cultivars aux formes et couleurs très variées qui font souvent l’objet de collections végétales. De la famille des Astéraceae, ces plantes originaires du Mexique étaient jadis cultivées pour leurs racines tubéreuses au goût d’artichaut. Certains Dahlia servaient aussi à la confection de teintures naturelles. Leurs floraison spectaculaire et généreuse ne cesse d’émerveiller, que ce soit au sein du potager ou dans un massif d’ornement.