La garance des teinturiers, cousine de la garance voyageuse et des gaillets, est une plante vivace rampante de la famille des Rubiaceae. Connue pour ses propriétés tinctoriales depuis l’Antiquité, elle a longtemps servi à extraire un pigment rouge-rosé destiné aux Beaux-Arts et à la teinture de fibres textiles. Tout comme pour le pastel, la production de la garance fut un enjeu commercial important. Sa culture est délicate ; elle impose d’avoir un sol riche, profond, bien meuble et humide mais bien drainés également. Tout excès d’eau fera pourrir les racines.