Non présente en Médoc à l’état naturel, la Grande Aunée aussi nommée Inule aunée est une grande plante de la famille des Asteraceae. D’origine asiatique, elle est utilisée pour ses vertus médicinales. C’est aussi une plante comestible. Sa racine très aromatique est consommée, fraîche ou séchée, pour parfumer les plats et desserts. Utile et esthétique, elle se cultive dans un sol frais et profond, plutôt à l’abri du soleil brûlant de l’après-midi. Ses capitules de fleurs jaunes très nectarifères attireront les insectes au jardin.