Le Hêtre est un grand arbre au port élégant et à l’écorce lisse. Ses jeunes feuilles se mangent en salade et ses fruits (faînes) sont également Comestible. Son bois est très utilisé pour la confection de meubles, de parquets et comme bois de chauffage. Très sensible au changement climatique et préférant la fraîcheur et l’humidité, il ne peut survivre à un climat trop chaud ou trop sec. Dans les parcs ou les jardin, on plante souvent le Fagus sylvatica cv. ‘Purpurea’ qui se distingue par un magnifique feuillage pourpre foncé.