Cet arbuste dense et touffu, à feuilles persistante étroites, est connu pour être une excellente plante aromatique mais il est aussi très ornemental. Ces feuilles et ses fleurs aux multiples vertus médicinales peuvent se consommer en cuisine. Très florifère, il fait le bonheur des abeilles. Pour la culture du romarin, un sol bien drainé à tendance calcaire sera idéal et mieux vaut choisir un lieu ensoleillé, abrité du froid. Le Romarin, plante de garrigue et de maquis se plaît très bien en Anjou et en Touraine au point qu’on l’y trouve parfois naturalisé.