On cultive et utilise la sauge officinale depuis l’Antiquité où elle était reconnue pour ses vertus médicinales et aromatiques. Elle est toujours utilisée aujourd’hui pour ses vertus ou en cuisine pour parfumer différents plats. La récolte des feuilles peut se faire toute l’année. La Sauge apporte aussi un aspect décoratif au jardin grâce à sa floraison mellifère présente de la fin du printemps à l’été.