La Violette odorante est une des rares espèces du genre Viola à être parfumée. Ce parfum très caractéristique qui la rend célèbre ne peut être perçu que de façon éphémère car il anesthésie temporairement les récepteurs olfactifs. Ses feuilles sont exploitées en parfumerie tandis que ses fleurs servent dans le domaine de l’alimentation pour la fabrication de bonbons, de sirops et de boissons aromatisées. Cette plante sauvage comestible colonise les prés, les bois et tapisse les sols sous haie ou bosquet. On la trouve souvent au printemps dans les pelouses.